夏天的时候，我们能够想到的最惬意的时候，就是和一群好友去吃烧烤串，尤其是下班后很适合吃吃烧烤串，当然，必不可少的还有几瓶啤酒、一碟凉拌青豆、亦或是一碟蒜拍黄瓜，甚至有很多的人很喜欢夜间走一走、烧烤串里走一遭，然，食品检测告诉您这样吃，一定要注意以下几点：

烧烤串的种类有，骨肉相连、羊肉串、鸡柳、鸡肉串、鱿鱼串等等，然，我们需要去的地方一定要选择卫生、干净的环境此为首要需要注意的。如果购买的烧烤串有剩余的，也请及时的进行处理，因为是夏季，烧烤制品不宜存放过久!

接下来，我们还需要不要吃烤得太焦的烧烤串，因为，据有关的资料显示，烧焦的物质很容易致癌，食品检测告诉您一旦有烧焦的烧烤串，是不可食用的。

熏烤食品时苯并芘等多环芳烃类物质的主要来源：

第一，熏烤所用的燃料木炭含有少量的苯并芘，在高温下有可能伴随着烟雾侵入食品中;

第二，烤制时，滴于火上的食物脂肪焦化产物热聚合反应，形成苯并芘并附着于食物表面;

第三，由于熏烤的鱼或肉等自身的化学成分——糖和脂肪，其不完全燃烧也会产生苯并芘以及其他多环芳烃;

第四，食物炭化时，脂肪因高温裂解，产生自由基，并相互结合生成苯并芘。

食品检测告诉您正规的烧烤店的选择是最为重要的。当然，烧烤串作为一种生活方式，偶尔解个馋也无伤大雅，但绝对不推荐经常吃。喜欢烧烤的朋友，可以看看上面的注意事项，这样也能在享受美食的同时尽量避免不健康的因素。

最后，带上烫伤药是很明智的选择，如云南白药的。最后食品检测愿您吃的开心!

食品检测告诉您烧烤食品的检测项目有哪些?

食品检测告诉您食品检测执行标准是什么?

烧烤串GB 2727-94 烧烤肉卫生标准

来源：西安国联质量检测技术股

关键词： 烧烤串食品